A beer in the life of...

  Charles De Gaulle decía que “Bélgica es un país inventado por Gran Bretaña para molestar a Francia” . Si bien esta (simpática? 😆) afirmación tiene como origen la eterna rivalidad entre los galos y los británicos, la relación de Bélgica con los Británicos fue, es y será intrínsecamente importante. La Bélgica que conocemos actualmente nace en 1830. Antes de este año, estas tierras ubicadas entre Francia y Países Bajos pertenecía a este país sajón. También llamada Países Bajos del Sur, en 1830 se independiza sellando su aceptación global en el Tratado de Londres de 1839. La historia cervecera de Bélgica es centenaria, no se limita a los siglos posteriores del XIX, sino que se remonta al medioevo e incluso antes. Sin embargo, la modernidad fue importante y estuvo signada, por la Revolución Industrial. Este proceso llevó a otro nivel a la Industria cervecera en todo Europa dando origen a las tradiciones cerveceras tal y como las conocemos hoy día. Las raíces de la influencia británic...

Hablar de birra no me cuesta, escribir tampoco. Hablando de cervezas con tradición, historia, y arraigo, me parece que la Saison es EL ejemplo de ello. Otro de mis estilos preferidos, la cerveza Saison reúne fanáticos en todo el mundo como la representante más conocida y tradicional de las cervezas de granja ( Farmhouse ales ). Empecemos por lo básico ¿qué es una Cerveza de Granja ? Una cerveza de granja es una cerveza que se elabora en esos lugares rurales, para generalmente, beberse por parte tanto de los propietarios como de los trabajadores, llamados saisonniers . Las cervezas de granja no son cervezas elaboradas únicamente en Bélgica. O sea, la Saison no es la única cerveza de esta clase, tal vez podemos decir que es la más conocida dada la popularidad global de la cervecería belga. En todo Europa y en el resto del mundo, se ha producido este fenómeno histórico que es la elaboración de bebidas alcohólicas, específicamente cerveza, en los espacios rurales. ¿Por qué sucedía esto? ...

Pocos estilos en el mundo tienen un halo de espiritualidad como la Tripel. Es mi estilo preferido, lejos, y les aseguro no ser objetivo con esta cerveza, asique sepan disculparme. Nacida en los monasterios de Bélgica, esta cerveza posee un sinnúmero de características que la hacen especial. Igualmente, antes sepamos de donde viene, algo resumido por supuesto. Los monjes trapenses, pertenecientes a la La Orden Cisterciense de la Estricta Observancia, una rama de los Monjes Benedictinos, tienen históricamente la obligación de realizar distintos trabajos para mantenerse y mantener el monasterio. Dentro de estos trabajos está la elaboración de productos, muchos de los cuales son vendidos en los mercados donde se ubica el monasterio con el fin de mantener otras necesidades que requieren de dinero y no de trabajo o productos. La cerveza fue desde tiempos inmemoriales una bebida no solo destinada al consumo interno de los monasterios (recordemos que en los siglos pasados el agua de los arroyo...