A beer in the life of...

  Charles De Gaulle decía que “Bélgica es un país inventado por Gran Bretaña para molestar a Francia” . Si bien esta (simpática? 😆) afirmación tiene como origen la eterna rivalidad entre los galos y los británicos, la relación de Bélgica con los Británicos fue, es y será intrínsecamente importante. La Bélgica que conocemos actualmente nace en 1830. Antes de este año, estas tierras ubicadas entre Francia y Países Bajos pertenecía a este país sajón. También llamada Países Bajos del Sur, en 1830 se independiza sellando su aceptación global en el Tratado de Londres de 1839. La historia cervecera de Bélgica es centenaria, no se limita a los siglos posteriores del XIX, sino que se remonta al medioevo e incluso antes. Sin embargo, la modernidad fue importante y estuvo signada, por la Revolución Industrial. Este proceso llevó a otro nivel a la Industria cervecera en todo Europa dando origen a las tradiciones cerveceras tal y como las conocemos hoy día. Las raíces de la influencia británic...

 Cuando Michael Jackson pusiera en el tapete la complejidad del mundo cervecero e inaugurando el mundo del craft beer tal como lo conocemos hoy en día, nadie nunca se imaginó que ese movimiento iba a desencadenar una dictadura de los estilos . ¿Por qué dictadura? Es una palabra fuerte en todo sentido ¿no? Hoy los autoproclamados Divulgadores de la Cultura Cervecera (la itálica es a propósito) proponen que para saber de cerveza, o por lo menos disfrutarla como se debe, uno tiene que conocer sobre estilos. No hacerlo, o sea entender la cerveza como colores o por la potencia del sabor o de su tenor alcohólico, es no entender de cerveza, es caer en las garras del demonio industrial. Hoy hay que conocer de Escuelas cerveceras, libros y guías de estilos, descriptores de sabor y aroma y hasta llevar cuadernos para anotar y comparar si queremos y/o vamos a tomar una cerveza a algún lado. Hoy no basta con pedir una cerveza lupulada o una IPA, hace falta aclarar que IPA se quiere ...